Tunceli’nin Yöresel Yemekleri: Sirekurt Yemeği Tarifi

Sirekurt yemeği, Tunceli’nin yöresel yemeklerinden biridir. Bu yemeğin malzemeleri ve yapılışı şöyledir:

Malzemeler:

• 1 kg koyun eti
• 2 su bardağı pekmez
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 4 su bardağı su

Yapılışı:

• Koyun etini küçük parçalara ayırın ve bir tencereye alın.
• Üzerine su, tuz ve karabiber ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
• Etler piştikten sonra tencereden alın ve bir tepsiye dizin.
• Pekmezi bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte kaynatın.
• Kaynayan pekmezin içine tereyağı ve kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
• Pekmezli sosu etlerin üzerine gezdirin ve fırına verin.
• Fırında 15 dakika kadar pişirin.
• Sirekurt yemeğini sıcak olarak servis edin.

Sirekurt yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir.