Böreğin Lezzetini Kaçıran 4 Hata! Meğer usta aşçılar hazır yufkadan yapılan böreklerde bunları asla yapmıyormuş
18
Börek, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Ancak, bazen yapılan hatalar sonucunda istenilen lezzete ulaşılmayabilir. İşte, hazır yufkadan börek yaparken sıkça yapılan 4 hata
28
Yağ kullanımınız az ya da çok oluyor
Böreği lezzetli kılan faktörlerden biri kullanılan yağdır. Yağ yetersiz kullanılırsa börek kurur ve lezzeti azalır. Fırça veya kaşık yardımıyla, her katmanın üzerine yeterli miktarda yağ sürmelisiniz. Unutmayın fazla sürülen yağda böre
38
İç malzemesini abartıyorsunuz
Börek yaparken iç malzemenin miktarı da önemlidir. İç malzeme fazla konulursa, börek pişerken açılabilir veya iç malzeme hamurun pişmesini engelleyebilir. İdeal oranı bulmak için iç malzemeyi dengeli bir şekilde yaymalısınız. İç harcınızı hazırlarken taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya ihmal etmeyin.
48
Sirke kullanmıyorsunuz
Çıtır çıtır börek istiyorsanız sirke olmazsa olmaz. Sosa mutlaka 1 kaşık sirke eklemelisiniz.
58
Yemek için sabırsızlanıp hemen kesiyorsunuz
Böreği fırından çıkardıktan sonra hemen kesmek veya servis yapmak hatalı bir davranışdır. Böreğin dinlendirilmesi, içindeki buharın dağılmasını sağlayarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Böreği fırından çıkardıktan sonra en az 10-15 dakika dinlendirmeyi unutmayın. Üzerine bir mutfak örtüsü örterseniz çok da iyi olur.
68
Börek yaparken bu hatalara dikkat ederek, mükemmel lezzette bir börek elde etmek oldukça mümkündür. Bu basit ipuçlarını uygulayarak, aileniz ve misafirleriniz için enfes bir börek hazırlayabilirsiniz.
78
Çıtır çıtır el açması gibi bir börek tarifimiz var. kadinhaber.com’da yer alan bir içerikte böreğin püf noktasının 1 yemek kaşığı sirke olduğu belirtildi.
Lezzetli çıtır börek için gerekli malzemeler
- 4 adet hazır yufka (Taze , mümkünse günlük yufka olsun)
Sosu için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 fiske karbonat
- Sevdiğiniz bir kase iç harcı (Peynirli, patatesli, kıymalı, kaşarlı vs)
- 1 adet yumurta sarısı (Üzeri için)
Lezzetli çıtır böreğin yapılışı
Bir kasede eritilmiş tereyağını, sıvı yağı, unu, nişastayı, karbonatı ve sirkeyi karıştırın. Yufkayı tezgaha serin.Üzerine kaşıkla sostan gezdirin ve fırçayla her yerine eşit bir şekilde yayın. 2.yufkayı üzerine serin. Sostan sürün. Bu şekilde tüm yufkaları yerleştirin. Yufkayı önce 4'e sonra her birini 8'e bölerek 32 adet üçgen elde edin. İçerisine istediğiniz iç harcını koyarak rulo şeklinde sarın. Börekleri mümkünse 1 gece bekletin. Vaktiniz kısaysa 2 saat buzlukta bekletin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun!
88
Sizin de eklemek istediğiniz bir öneri veya börek yaparken sıkça yapılan başka hatalar var mı? Yorumlarınızı bekliyoruz!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.