Geleneksel Kurutma Yöntemiyle Sebzeler Kışa Hazır!

Tunceli'nin Çemişgezek beldesinde yaşayan köylüler, tarlalarında ve bahçelerinde yetiştirdikleri yaz sebzelerini kışa hazırlık olarak kurutma işlemine tabi tutuyor. Sonbaharın gelmesiyle birlikte sebzelerini toplayan köylüler, geleneksel yöntemlerle domates, fasulye, patlıcan ve biber gibi sebzeleri güneşte kurutarak kışlık hazırlıklarını tamamlıyor.

Evlerin damlarında ya da balkonlarında yaklaşık bir ay süreyle kurumaya bırakılan sebzeler, istenilen kuruluk seviyesine ulaştıktan sonra torbalar içerisinde saklanmak üzere hazır hale getiriliyor.

Bölge sakinlerinden Besime Kola, yaz aylarında emek vererek yetiştirdiği sebzeleri kış aylarında da tüketebilmek için kurutma yöntemini kullandığını ifade etti. Kola, "Son zamanlarda gıda fiyatlarındaki artış nedeniyle evde yetiştirdiğimiz sebzeleri değerlendirip kışlık olarak saklamaya karar verdik. Bu hem bütçemizi koruyor hem de doğal ve sağlıklı beslenmemize katkıda bulunuyor." şeklinde konuştu.