Ispanağı böyle temizlemeyenler, soluğu hastanede alıyor: Ispanaktan zehirlenmemek için…

Ispanak, içerdiği bileşenler nedeniyle pek çok fayda sağlıyor. Ancak ıspanağın faydalarından yararlanmak için iyice temizlenmesi gerekir. Ayrıca pişirme sürecinde de dikkat edilmesi gerekenler vardır. Ispanakta, nitrat adı verilen bir madde yer alır. Ispanak yemeğini iki kereden fazla ısıttığınız takdirde nitrat maddesi, nitrite döner.

Nitrit oluşması halinde ıspanak yemeğini yiyen kişilerde zehirlenme belirtileri görülür. Bu nedenle yemeğin bir defa ısıtılması ve saklanmaması gerekir. Ispanak zehirlenmesi halinde bulantı ve kusma gibi belirtiler ortaya çıkar. Aynı zamanda ateş, ishal ve halsizlik gibi belirtiler de yaşanır. Bu belirtilerle karşılaşmamak için ıspanağın yeterli biçimde yıkanması da önemlidir.

ISPANAK TEMİZLİĞİ NASIL YAPILIR?

Ispanak temizliği yaparken şu aşamaları izlemek gerekir:

-Bir kaba doldurulan suya sirke ilave edilir. Üzüm ya da elma sirkesi kullanılmasında fayda vardır.

-Sirke yerine karbonat da kullanılabilir.

-Ispanağın kökleri kesilmelidir. Aynı zamanda yabani otlar da mutlaka ayıklanmalıdır.

-Ispanaklar, su ve sirke karışımının yer aldığı kaba konur.

-Ispanak bekledikçe içindeki kumlar, dibe doğru çöker. Sirke, ıspanakların kimyasallardan arınmasını sağlar.

-Ayrı bir kaba temiz su konur. Sirkeli suda bekletilen ıspanaklar, temiz su dolu kaba alınır.

-Yeni kapta da kum varsa tekrar suya sirke eklenir ve işlem tekrarlanır. Ispanak tamamen temiz hale gelene kadar pişirme aşamasına geçilmemelidir.

ISPANAĞIN FAYDALARI NELERDİR?

Ispanak, göz sağlığı açısından yararlı bir besindir. Kalp ve damar hastalıklarından korunmak için de ıspanak tüketilebilir. Yüksek tansiyona iyi gelir. Ayrıca kabızlığın giderilmesi, kan üretiminin artması, Alzheimer hastalığından korunma; noktasında faydaları vardır. Ispanak, karaciğerin temizlenmesine katkıda bulunur. Metabolizma hızı da bu besinin tüketimi ile artar.

Hamilelik döneminde folik asit ihtiyacı, ıspanak ile karşılanabilir. Cildin daha sağlıklı olması, menopoza bağlı kemik erimesinin önlenmesi gibi daha nice faydadan bahsedilebilir.