Gıda Enflasyonu Restoranları Etkiliyerek Yeni Dönemde Değişiklikler Başladı: Yemek Menüleri Değişti

Gıda enflasyonunun etkisiyle restoranlar, müşteri kaybını telafi etmek ve fiyat artışlarını dengelemek için yemek menülerinde çeşitli değişikliklere gidiyorlar. Bu değişiklikler, porsiyonlardaki küçülme ve fiyatların revize edilmesi gibi uygulamaları içeriyor.

Yarı Fiyatına Patlıcan Kebabı

Bazı restoranlarda, özellikle patlıcan kebabı gibi yemeklerde porsiyonların küçültülmesiyle fiyatlar yarı yarıya düşürülüyor. Örneğin, normalde iki şiş kullanılan bir patlıcan kebabı porsiyonunda artık tek şiş kullanılıyor. Bu da müşterilere daha ekonomik bir seçenek sunuyor.

Restoran işletmecileri, ekonomik ürünlerin küçük porsiyonlar ve daha uygun fiyatlarla sunulmasının, müşteri memnuniyetini artırabileceğini belirtiyorlar. Ancak bazıları da bu durumun ideal olmadığını ifade ederek, herkesin doyabileceği daha büyük porsiyonları tercih ettiklerini söylüyorlar.

Alternatif Porsiyon Seçenekleri

Paket siparişleri alan restoranlar ise farklı bir yaklaşım benimsemeye başladılar. Bazıları, yarım porsiyon seçeneği sunarak müşterilere daha uygun fiyatlarla yemek almalarını sağlıyorlar. Ancak bu durum, restoranların maliyetlerini de etkiliyor çünkü yanında ikramlar gibi ek masraflar da göz önüne alınmalı.

Eko Ürünler ve Yenilikçi Pazarlama

ATO Kafe, Restoran ve Lokanta Komite Başkanı Abdurrahman Işıksever, restoranların gramajları düşürerek fiyatları azalttıklarını ve bu ürünleri "eko" ön adıyla pazarladıklarını belirtiyor. Örneğin, beyti, ali nazik, Adana kebap gibi ürünlerde gramajın azaltılmasıyla fiyatların düşürüldüğüne dikkat çekiyor.

Ayrıca, et fiyatlarındaki artışların restoranların maliyetlerini etkilediğini ve bu durumun tüm sektörü olumsuz etkilediğini vurguluyor. Bu nedenle, et fiyatlarının kontrol altına alınması gerektiğini dile getiriyorlar.