Tam bir vitamin deposu, her derde deva

Kapari bitkisi, Türkiye'nin Akdeniz iklimi gösteren bölgelerinde doğal olarak yetişen ve yaz mevsiminde gelişen bir bitkidir. Beşiri ilçesinde kadınların ve köylülerin geçim kaynağı haline gelmiştir. Kapari bitkisinin faydaları hakkında Süt ve Gıda Mühendisi Süreyya Gök, şu bilgileri vermiştir:

1. Kalsiyum ve Magnezyum Deposu: Kapari, kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri içerir. Bu sayede kemik ve diş gelişimini destekler.

2. Vitamin Deposu: Kapari, B12, K, E ve A vitaminlerini içerir. Bu vitaminlerin vücut için birçok faydası vardır ve sağlıklı bir yaşam için önemlidir.

3. Karaciğer Sağlığı: Kapari, karaciğerin yağlanmasını engellemeye yardımcı olur.

4. Sindirim Sağlığı: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır.

Beşiri Halk Eğitim Merkezi'nde görevli olan Süreyya Gök, Beşiri Kadın Girişimi'nde de görev alarak köyde kapari toplama ve üretimine yönelik çalışmalar yapmaktadır. Kapari bitkisi, turşu, pizza üstü, reçel ve marmelat üretiminde doğal olarak kullanıldığı gibi balık ve et yemeklerinin yanında da garnitür olarak tüketilmektedir.

Beşiri'de kapari bitkisine yönelik girişimde bulunanların amacı, bu bitkinin tanıtımını yapmak ve doğal olarak yetişen bölgelerin kalkındırılmasını sağlamaktır. Kapari bitkisinin gelir getirici bir ürün olması nedeniyle üretimini genişletmek hedeflenmektedir. Henüz satış noktaları ile anlaşma yapılmamıştır, bu nedenle destek arayışındadırlar. Beşiri Kadın Girişimine ulaşarak satış veya destek konusunda bilgi almak mümkündür.

Kapari toplayan bir vatandaş olan Mehmet Özcan, yıllarca kapari bitkisini toplayarak turşu yaparak sattıklarını belirtmiştir. Ancak uzun bir süre kimse ilgilenmediğinden dolayı bitkinin kaybolduğu ifade edilmiştir. Beşiri Kaymakamlığı Kadın Girişimcileri sayesinde tekrar kapari toplamaya başlamış ve bu durum onlara ek gelir sağlamıştır. Kapari toplamanın zorlukları arasında güneş altında yapılması, yılanların bulunması, dikenli olması ve tomurcuğun açılmadan toplanması gerekliliği yer almaktadır. Ancak bu zahmete rağmen kapari bitkisi, ekonomik açıdan önemli bir potansiyele sahip olup, köylülerin ve kadın girişimcilerin geçim kaynağı olma potansiyeline sahiptir. (İLKHA)

Otobüs biletlerine de zam yolda!