Tandır Fırınlarına Dağ Köyünden Gelen Başarı Hikayesi!

Erzincan'ın dağ köylerinde zorluklar içerisinde büyüyen, ilkokul 1. sınıfta okumayı terk etmek zorunda kalan Deniz Kurutaş, şimdilerde Erzincan'ın en popüler tandır ekmeği fırınlarından birine sahip. Göç ve imkan eksikliğiyle şekillenen çocukluğundan sonra, kendi imparatorluğunu kuran bu iki çocuk annesi, bugün 10 kadına iş olanağı sağlıyor.

Aslanlı Mahallesi'nde faaliyet gösteren tandır fırını, Kurutaş'ın eşiyle birlikte kurduğu bir işletme. Ancak popülerliği ve başarısı, tamamen Kurutaş'ın azimli çalışmalarının bir sonucu. Ekmekler, tandırın sıcacık alevlerinde pişerken, Kurutaş ve onunla birlikte çalışan kadınlar, hem geleneği sürdürüyor hem de ailelerine katkıda bulunuyorlar.

Kurutaş, yaşadığı zorlukları bir engel olarak görmeyip, başarısını azimle şekillendirdiğini belirtiyor. "Yeri geldi çuval çuval un alarak bu işyerini yürüttüm. Ancak bu yolda birçok insanın desteğini aldım," diyor ve ekliyor, "Erzincan'ın dağlarında büyüdüm, ama şimdi burada, kendi işimin başında, birçok kadına istihdam sağlıyorum. Hayalleriniz için mücadele edin, imkansız diye bir şey yok."

Lavaşın, Anadolu'nun asırlık sofra kültüründe önemli bir yeri olduğunu belirten Kurutaş, Ramazan ayında talebin daha da arttığını söylüyor. Bu geleneksel ekmeğin, kebap ve dürüm gibi Türk mutfağının vazgeçilmezlerinde kullanılmasının yanı sıra, UNESCO tarafından kültürel miras olarak da tanındığını ifade ediyor. Ancak bu tanıma, Azerbaycan'ın itirazıyla bir süre tartışma konusu olmuştu.

Kurutaş'ın hikayesi, azim, kararlılık ve başarıya giden yolda karşılaşılan zorlukların aşılabileceğini gösteren bir örnek teşkil ediyor. Erzincan'ın dağ köylerinden kente taşınan bu başarılı kadın, hem kendi hayatını değiştirdi hem de çevresindekilerin hayatlarına olumlu bir katkı sağladı.