Dedesinden Miras Kalan Un Geleneğini Yaşatıyor

Elazığ'ın Baskil ilçesindeki asırlık su değirmeni, 3. kuşak temsilcisi Halis Gürü sayesinde yeniden hayat buluyor. Yeniocak köyünde yaşayan 43 yaşındaki Halis Gürü, dedesinden kalan mesleği devralarak harabe durumda olan su değirmenini onararak faaliyete geçirdi. Sezon başından beri un üretimine devam eden Gürü, bölge halkının geleneksel su değirmeni ununa olan talebinden memnun.

İhlas haber ajansının servis ettiği habere göre; Baskil ilçesine bağlı Yeniocak köyündeki asırlık su değirmeni, Halis Gürü tarafından işletiliyor. Gürü, değirmenin eskiden harabe durumda olduğunu belirterek, onarıp faaliyete geçirmelerinin nedenini, değirmenin çalıştığı zaman bölgeye bereket getirmesine bağladı. Şu anda bölgede faaliyette olan tek su değirmeni olduklarını ifade eden Gürü, su değirmeninde ürettikleri unun tamamen doğal ve kepekli olduğunu, bu nedenle sağlığa çok yararlı olduğunu vurguladı.

Halis Gürü, değirmenin gece gündüz çalıştığını ve her döndüğünde 12 teneke buğdayı öğüttüğünü söyledi. Çevreden yoğun talep gördüklerini belirten Gürü, su değirmeninde ürettikleri unun yanmaması ve daha sağlıklı ekmekler yapılmasına olanak tanıdığı için talebin arttığını dile getirdi. Gürü, şu anda kilosunu 2 liradan buğday öğüttüklerini belirtti.