Uzmanlar, sarımsağın ezilerek yemeklere katılmasının, vitamin değerlerinin büyük bir kısmını kaybetmesine yol açtığını belirtiyor. Geçmişten günümüz gelen alışkanlıkların doğru olmadığı ortaya çıktı. Ev hanımlarının sarımsağı doğrayış şekilleri meğerse çok yanlışmış.
Peki sarımsağı doğru şekilde nasıl kullanabiliriz? İşte sarımsağın doğru tüketimi ve saklanması hakkında bilmeniz gerekenler…
SARIMSAK NASIL YENMELİDİR?
Sarımsak, mutfaklarda lezzet katmak için sıkça kullanılan bir besin olmasının yanı sıra, pek çok hastalığa karşı koruyucu ve iyileştirici bir etkiye sahiptir. Sarımsak, içerdiği allisin, alicin, selenyum, kükürt, B ve C vitaminleri gibi bileşenler sayesinde, enfeksiyonlara, kansere, kolesterol ve tansiyon yüksekliğine, damar sertliğine, kan şekerine ve daha birçok sağlık sorununa iyi gelmektedir.
Ancak sarımsağın bu faydalarından yararlanmak için, onu doğru şekilde tüketmek gerekmektedir. Uzmanlar, sarımsağın ezilerek yemeklere katılmasının, metal malzemelerle temas etmesi nedeniyle, vitamin değerlerinin büyük bir kısmını kaybetmesine yol açtığını belirtiyor. Bu nedenle, sarımsağı ezmeden önce, tahta kaşık veya tahta oklava kullanmak, vitamin kaybını önlemek için daha uygun olacaktır.
Ayrıca, sarımsağın ilaç etkisi gösterdiği de unutulmamalıdır. Özellikle kan inceltici ilaçlar kullananlar, sarımsak tüketimine dikkat etmeli ve doktorlarına danışmalıdır. Sarımsak tüketiminin önerilen dozları aşmaması da önemlidir. Günde 2-3 diş sarımsak tüketmek yeterli olacaktır.
SARIMSAK NASIL SAKLANMALIDIR?
Sarımsağı doğru şekilde tüketmenin yanı sıra, onu doğru şekilde saklamak da önemlidir. Sarımsakları uzun süre taze ve lezzetli tutmanın birçok yolu vardır. İşte bunlardan bazıları:
Sarımsakları uzun saplı olanları seçerek, saplarını örerek, karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz. Bu şekilde filizlenmelerini önleyebilirsiniz. Sarımsakları soyup temizleyip, havanda ezerek veya rendeleyerek, hava almayan kavanozlara koyabilirsiniz. Üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyerek, buzdolabında saklayabilirsiniz. Zeytinyağı azaldıkça yenileyebilirsiniz.
Sarımsakları soyup temizleyip, rendeleyerek veya küçük parçalara ayırarak, buz kalıplarına veya buzdolabı poşetlerine koyabilirsiniz. Sarımsakları soyup cam kavanozlara yerleştirip, üzerine sirke, tuz ve su ekleyerek, turşu yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak acı biber de ekleyebilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi