Turşucuların gizli sırrı! Eriyen turşunun içine 2 tane atın, turşu kütür oluyor...

Soğuk havaların etkisiyle mevsim hastalıklarının arttığı bu günlerde, uzmanlar bağışıklık sistemini güçlü tutmak için turşu tüketilmesini öneriyor. Özellikle kış aylarında sofraların baş tacı haline geliyor.

Turşudaki en büyük dertlerden biri de turşunun erimesi, yumuşaması. Turşu kurarken tuzunun eksik olması, kaya tuzu kullanılmaması, havanın sıcak olması gibi pek çok etken turşunun erimesine neden olur.

ERİYEN TURŞUYA 1-2 TANE EKLEYİN

Yumuşayan, erimeye yüz tutan turşunun suyuna kişniş tohumu eklemek, sebzelerin daha diri olmasını sağlıyor.

PEKİ TURŞULARIN ERİMEMESİ İÇİN NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİR?

Turşu kurarken bazı püf noktalara dikkat ederseniz turşunuz kesinlikle erimez.

• Taze sebzeler kullanın.Yumuşak veya ezilmiş sebzelerle turşu kurmayın.
• Kaya tuzu kullanın.

• Turşu suyu oranı önemli. 5 litrelik kavanoz için 5 yemek kaşığı kaya tuzu, 5 çay bardağı bardağı sirke, 1 tatlı kaşığı toz şeker, Yaklaşık 2 litre içme suyu ile turşu suyu hazırlayabilirsiniz.
• Turşunuzu güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.