Sirekurt yemeği, Tunceli’nin yöresel yemeklerinden biridir. Bu yemeğin malzemeleri ve yapılışı şöyledir:
Malzemeler:
- 1 kg koyun eti
- 2 su bardağı pekmez
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 4 su bardağı su
Yapılışı:
- Koyun etini küçük parçalara ayırın ve bir tencereye alın.
- Üzerine su, tuz ve karabiber ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Etler piştikten sonra tencereden alın ve bir tepsiye dizin.
- Pekmezi bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte kaynatın.
- Kaynayan pekmezin içine tereyağı ve kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
- Pekmezli sosu etlerin üzerine gezdirin ve fırına verin.
- Fırında 15 dakika kadar pişirin.
- Sirekurt yemeğini sıcak olarak servis edin.
Sirekurt yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir.