Sütlaçın lezzetini kaçırıyormuş! Sütlaç pişirirken sakın eklemeyin

Saglik Haberciniz'de yer alan habere göre; sütlaç yaparken kıvamını ayarlamak için bazı hususlara dikkat etmek gerekiyor.

• Pirinci bol suda kesinlikle yıkamayın, nişastası gitmesin.

• Pirincinizin cinsinine göre pişirme sürelerini değişebilir. Sütle pirinci ne kadar kaynatırsanız kıvamı da o kadar yoğun olacaktır. Kıvamını iyi ayarlayabilirseniz nişasta veya pirinç unu kullanmadan enfes anne sütlacı yapmış olursunuz.

• Kıvam için klasik tariflerde yer alan nişastayı kesinlikle eklemeyin. Nişasta sütlaçın lezzetini değiştirir.

• Kırık birinç kullanmayın. Osmancık pirinci kullanmaya çalışın. Yoksa baldo pirinç de olur.

• Pastorize süt yerine taze süt kullanın.

• Orta ateşte pişirin, yüksek ateşte pişirmeyin.

ANNE USULÜ SÜTLAÇ TARİFİ NASILDIR?

• 1 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı su (pirinçleri pişirmek için)
• 8 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz (ekleyin mutlaka)

Anne Usulü Sütlaç Yapımı:

Pirinçleri yıkayın (Pilav yapar gibi bol suda yıkamayın, suya tutmanız yeterli)

Pirinçleri tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve 7 dakika kadar pişirin. Suyunu çekmesi gerekiyor.

Haşlanan pirinçlerin üzerine sütün yarısını ekleyin (4 bardak) ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu arada ara ara karıştırın. 15 dakika sonra kalan sütü, şekerive tuzu ilave edin.

Ara ara kartıştırarak 15 dakika kadar kaynamasıın sağlayın. Ocağın altını kapattıktan sonra bekletmeden kaselere boşaltın.

Soğuduktan sonra üzerine fındık, tarçın vs ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!