Kullanıldığında yoğurdun sulanmasını ve ekşimesini önlüyor! Günlerce taze kalmasının sırrı...

Ev yoğurdu, yüksek protein, kalsiyum, fosfor ve B12 vitamini içeriğiyle sağlıklı beslenmenin en önemli gıdalarındandır. Sindirim sistemini düzenleyerek bağırsak florasını desteklemesi, sadece sağlıklı bir beslenme düzeni için değil, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı koruma sağlamasıyla da dikkat çekiyor.

Probiyotik özelliğiyle bağırsak sağlığını desteklerken, cildin pH dengesini koruyarak akne ve kırışıklıklarla mücadelede yardımcı oluyor. Sağlıklı bir cilt için, enerjik bir gün geçirmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenler için ev yoğurdu harika bir tercihtir.

Ev yoğurdu yapanların sayısı gün geçtikçe artıyor. Lakin yoğurdun sulanması ve ekşimesi neredeyse herkesin korkulu rüyası. Peki ne yapmalı, yok mu bunun çözümü? Sizin için araştırdık.

* Yoğurdu derin çukurlar açmadan tahta kaşık ile almak gerekiyor. .Plastik ve metal kaşık kullanılmaması önemli...

* Mayalanan yoğurdu dolaba koyarken sallamamak gerekiyor.

* İdeal mayalama sıcaklığı 45 derecedir. Bu derecenin altında ya da üstünde olmaması önemli. Dereceniz varsa işiniz kolay. Yoksa da serçe parmağınızı sütün içine batırarak da sıcaklığını test edebilirsiniz. Eğer yaklaşık 6-7 saniye boyunca sütün içinde yanmadan kalabiliyorsa sütünüz mayalanma sıcaklığına gelmiş demektir.

* Mayalamak için cam kavanoz, tencere, toprak kaplar, borcam tarzı kapaklı kaplar tercih etmeniz iyi olur.

* Tabiki mayanızın rolü çok büyük. susuz ve ekşimemiş olması lazım. Aksi taksirde ne yaparsanız yapın yoğurdunuz istediğiniz gibi olmaz.

Gelelim taş gibi yoğurt tarifine;

saglikhaberciniz.com.tr'de yer alan fırında taş gibi yoğurt tarifi şöyle; küçük bir kapta, 2 litre süt için 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt mayasını 5-6 yemek kaşığı ılık sütten ekleyerek pürüzsüz kıvama gelmesini sağlayın. Karışımı ısısı 45 dereceye yakın olan el yakmayacak sıcaklıktaki süte yavaşça ekleyin. Yoğurdu yapmak istediğiniz kaba bu karışımı dökün.

Bu arada fırınınızı 45 derecede 5 dk ısıtın ve fırını kapatın. Kaplarınızın üzerine herhangi bir şey örtmeden fırına yavaşca yerleştirin. 7 saat fırının kapağını kesinlikle açmayın. 7 saat sonra fırından çıkardığınız kapları kapatmadan direk buzdolabına yerleştirin(yavaşça). 7 saat sonra buzdolabında dinlenen yoğurdunuzun kapağını kapatabilirsiniz. Taş gibi susuz yoğurdunuz yemeye hazırdır.