Ramazan ayının gelmesiyle birlikte evlerde yapılan geleneksel Ramazan pidesi, iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Bu tarifle, Ramazan pidesini kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Evde Ramazan Pidesi Yapımı: İşte Malzemeler ve Adımlar
Hamur İçin Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Sos İçin Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri İçin:
- Susam
- Çörek otu
Hazırlık Adımları:
Hamurun Hazırlanışı:
Yoğurma kabına un, instant maya, şeker ve tuzu alınarak karıştırın ve ortasını çukurlaştırın.
Çukur kısmına ılık suyu ekleyerek kenarlardaki unu yavaş yavaş alarak hamuru yoğurun. Hamur, ele yapışan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurulmalıdır.
Hazırlanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve tekrar yoğurun. Sonra tekrar yoğurma kabına yerleştirin, üzerini streç filmle ve temiz bir bezle örtün ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tekrar tezgaha alarak 1-2 dakika daha yoğurun ve toparlayın.
Hamuru 2 eşit parçaya bölün, yuvarlayarak bezeler oluşturun ve 10-15 dakika daha mayalanması için bekletin.
Pide Şekillendirme ve Pişirme:
Fırın tepsisine galeta unu serpip, bezelerden birini yerleştirin. Diğer tepsiye de aynı işlemi uygulayın.
Yoğurtla çırptığınız yumurta sarısını bezelerin üzerine sürün.
Hamuru elinizle bastırarak pide şeklinde açın ve kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak düzeltin. Daha sonra çizgi çizgi olacak şekilde bastırın.
Yumurtalı karışımdan tekrar sürün ve bolca susam ile çörek otu serpin.
Diğer hamur için de aynı işlemleri tekrarlayın.
Pideleri önceden ısıtılmış 230°C fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Servis ve Afiyet Olsun!
Ramazan Pidesi Kalori Bilgisi:
- 1 adet ramazan pidesi (ortalama 300 gram): 670 kalori
- 1 dilim ramazan pidesi (30 gram): 67 kalori
Not: Ramazan pidesi pişirirken fırına su eklemek, pide hamurunun daha iyi kabarmasını sağlayabilir.
Bayat Ramazan Pidesi Nasıl Değerlendirilir?
- Tost
- Pizza
- Mantı
- Kebap
- Köfte
- Tirit
- Omlet
Altına Ne Konur?
Ramazan pidesi ve diğer pide hamurları için altına tam buğday unu, kepek, irmik veya yulaf kepeği serpiştirilebilir, bu pide hamurunun tepsiye yapışmasını önleyecektir.