Türkiye'nin tarihi ve kültürel zenginliği yemeklerine de yansımış durumda. Eşsiz coğrafyası ve çeşitli etnik kökenlere ev sahipliği yapması, Türk mutfağının dünyanın en çeşitli ve lezzetli mutfaklarından biri olmasını sağlamıştır. Bu çeşitliliğin ve zenginliğin bir parçası olan Tunceli, kendine özgü yöresel yemekleri ile ünlüdür.
Tunceli'nin yöresel mutfağı, doğal ürünler ve et ağırlıklı olup, bu lezzetlerin çoğu yörenin coğrafi ve kültürel özelliklerinin bir yansımasıdır. Tunceli'nin yemekleri, tarihsel ve kültürel bağlantıları olan Alevi ve Kürt mutfaklarından büyük ölçüde etkilenmiştir.
Birinci olarak "Keledoş" adını verdiğimiz bu yöresel lezzet, Tunceli'nin en meşhur yemeklerinden biridir. Dövme buğday, yoğurt ve kırmızı biberin birleşimiyle yapılan bu çorba, sofraların baş tacıdır. Ayrıca bol miktarda sarımsak ve nane kullanılır. İçerisinde et de bulunabilen bu yemek, genellikle kış aylarında tercih edilir.
"Bulgur Pilavı" da Tunceli mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle kaburga eti ile birlikte pişirilen bulgur pilavı, lezzetiyle damaklarda iz bırakır.
Tunceli mutfağının diğer bir önemli yemeği ise "Halise"dir. Halise, Tunceli'de düğün, bayram ve özel günlerde yapılan, yöreye has bir yemektir. Halise, ağırlıklı olarak buğday, nohut ve kuru fasulyeden yapılır. Uzun süreli pişirme süreci gerektirir ve oldukça doyurucudur.
Tunceli'nin bir diğer lezzeti ise "Lalanga" isimli tatlıdır. Yöre halkı tarafından özel günlerde ve bayramlarda sıklıkla yapılan Lalanga, hamurun kızartılması ve üzerine şerbet dökülmesi ile hazırlanır.
Son olarak "Madımak" yemeğinden bahsetmek gerekir. Tunceli'deki bitki örtüsünün zenginliğinin bir sonucu olarak madımak, bölgede bolca bulunan ve sevilerek tüketilen bir ottur. Zeytinyağında soteleyerek yapılan yemeği, bol limon ve sarımsak ile tatlandırılmaktadır.
Tunceli'nin yöresel yemekleri, doğal ve sağlıklı malzemelerden yapılan, sade ve lezzetli yemeklerden oluşmaktadır. Tunceli'nin bu eşsiz lezzetlerini tatmak ve farklı bir mutfak deneyimi yaşamak için bu güzel şehri ziyaret etmek, gerçek bir gastronomi macerası olabilir.