Yoğurt, sağlık açısından pek çok faydası olan bir besindir. Uzmanların sıkça altını çizdiği bu besin, altın değerindedir. Probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığını destekler ve bağırsak florasını dengeler. Bunun yanı sıra, yoğurt yüksek miktarda kalsiyum içerir, bu da kemik sağlığı için önemli bir faktördür. Protein, B12 vitamini ve potasyum açısından da zengin olan yoğurt, sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazıdır.
Yoğurdun sulunmaması için bunu yapmak yetiyor! 1 kaşık koyunca...
Evde taş gibi yoğurt yapmak için doğru yöntemleri bilmek önemlidir. Yoğurdun sert olması için ne yapılmalı? İşte, merak edilen tüm detaylar...
111
211
Ev yoğurdu, marketlerde satılan yoğurtlardan daha sağlıklıdır, katkı maddesi içermez, daha düşük şeker içeriğine sahiptir ve probiyotik bakterileri daha iyi koruyabilir.
Uzmanların sık sık ev yoğurdu yapılması konusundaki uyarıları ile son yıllarda evlerde yoğurt mayalama işlemi daha yaygın hale geldi. Kimilerine göre oldukça uğraştırıcı bir iş gibi görünse de alışıldıktan sonra hayatın bir rutini oluyor ve pratik hale geliyor.
311
Peki evde taş gibi yoğurt nasıl mayalanır? Püf noktaları nelerdir? Yoğurdun sulanmaması için ne yapmalı?
Evde yoğurt yapanların şikayetlerinden biri de yoğurdun sulanmasıdır. Yoğurdun sulanmaması için önemli olan detayları atlamamak gerekir.
411
Doğru süt seçimi
Pastorize sütle de çiğ süt ile de yoğurt yapılabilir. Ama imkan varsa günlük çiğ süt tercih edilmelidir.
511
Kaynama süresi
Sütü kaynamaya başladıktan sonra kepçe yardımıyla ara ara karıştırılarak 20 dakika daha kaynatılmalıdır.
611
İdeal sıcaklık ayarı
Yoğurt için ideal sıcaklık 43.5 derecedir. Eğer mutfak dereceniz varsa size işiniz kolay. Yoksa da serçe parmağınızı sütün içine batırın, yaklaşık 6-7 saniye boyunca sütün içinde yanmadan parmağınız kalabiliyorsa sütünüz mayalanma sıcaklığına gelmiş demektir.
711
Maya önemli
Yoğurt mayası olarak süzme yoğurt kullanabilirsiniz ya da yoğurdu sürekli yapan birinden maya alabilirsiniz. Yoğurdu mayaladıktan sonra ise kendi mayanızı ayırıp kullanın. Maya miktarını nasıl ayarlayacağım diyorsanız da her 1 litre süt için 1 tatlı kaşığı dolusu yoğurt kullanabilirsiniz.
811
Yoğurt yaptığınız kap da önemli
Cam kavanoz, tencere, toprak kaplar, borcam tarzı kapaklı kaplar kullanılması önemliMay. Ayrıca kapların temiz ve ıslak olmamasına dikkat edilmeli.
911
Mayalandırma süresi
Hava sıcaklığı bu süreyi etkiler. Kışın 4 saatte olan bi yoğurt, yazın 2 saatte hazır olabilir. Bu nedenle hava sıcaklığına göre süreyi ayarlayın. Daha çok tutarsnız yoğurdunuz ekşir, daha az tutarsanız katı olmaz.
1011
Biraz sabır
Mayalanan yoğurt, buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde 24 saat bekletilmeli ve daha sonra tüketilmelidir. Burada yoğudu alırken tahta kaşık kullanmak yoğurdun sulanmaması için önemli. Ayrıca büyük kaşıkla derin çukurlar açmamak gerekiyor.
1111
Taş gibi yoğurdunuz hazır!
Yorum Yap
Yorumlar (9)
Yükleniyor ...
Yükleme hatalı.