Doğal güzellikleri, mistik tarihçesi ve elbette benzersiz mutfak kültürüyle Tunceli, geleneksel lezzetler konusunda keşfedilecek bir hazine. Bu eşsiz lezzetlerden biri de, Hozat usulü gül yapraklı krema tatlısı. Peki, bu nazik ve aromatik tatlı nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve ipuçlarıyla beraber.
Hozat Usulü Gül Yapraklı Krema Tatlısı Malzemeleri
Tunceli'nin dağlardan esen ferah havası ve gülleriyle ünlü Hozat ilçesinin yansıması olan bu tatlı için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2.5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 damla gül suyu
- 2 tatlı kaşığı peynir mayası
- 4 yemek kaşığı krema
Süslemek için:
- Gül yaprakları
Hozat Usulü Gül Yapraklı Krema Tatlısı Nasıl Yapılır?
Hozat usulü gül yapraklı krema tatlısı aşağıda detaylı olarak anlatıldığı kadar kolaydır:
- Sütü ve 2 yemek kaşığı şekeri bir tencereye alarak sürekli karıştırarak ısıtın. Şekerin sütte tamamen erimesi bu aşamanın püf noktasıdır.
- Gül suyunu ilave edip, tatlımıza o özgü güllü aromayı katın ve ardından ocaktan alın. Gül suyunun dozajı lezzeti belirleyici bir faktördür.
- Peynir mayasını ekleyip karıştırarak tatlımızın pürüzsüz ve kıvamlı olmasını sağlayın. Bu işlem, tatlımızın yapısını ve dokusunu oluşturacaktır.
- Karışımı derin bir servis kabına aktarın ve üzeri kaymak bağlayıncaya kadar yaklaşık 2-3 saat bekletin. Sabırlı olmak bu süreçte mükemmel sonuçlar verir.
- Kalan şekeri kremaya karıştırıp yavaşça sütlü karışımın üzerine dökün. Bu katman tatlımıza zengin bir tat ve kremsi bir dokunuş ekleyecektir.
- Tatlımızı gül yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Bu, ona görsel bir şölen sunmanın yanı sıra hoş bir aroma da katacaktır.
Tatlı Servis Önerileri
Tatlıyı servis etmeden önce biraz dinlendirin; böylece lezzetler birbiriyle daha iyi harmanlanmış olacaktır.
Gül yapraklarını kullanmadan önce onları hafifçe şekerle kaplayabilirsiniz; bu, tatlıya ekstra bir dokunuş ve hoş bir parlaklık ekleyecektir.
Klasik bir görünüm için, tatlıyı geleneksel porselen kaplarda servis edebilirsiniz.