Bingöl Toplum Sağlığı Merkezi'nin değerli uzmanı Dr. Raşit Dursun, yaz ve sonbahar aylarında evde geleneksel yöntemlerle hazırlanan konservelerin potansiyel tehlikelerine dikkat çekti. Dr. Dursun, "Özellikle kabarmış, renk ve koku değişikliği gösteren, ya da kapağı bombe yapmış konserveleri kesinlikle tüketmemeliyiz" uyarısında bulundu.
Kendi yapılan konserveler, genellikle sonbahar ve kış aylarında birçok evde sofralarda yerini alıyor. Ancak bu konservelerin, gıda zehirlenmelerine neden olabileceği unutulmamalı. Dr. Dursun, bu tür gıda zehirlenmelerinin bazen ölümcül sonuçlara yol açabileceğini vurguladı ve botulizm hakkında bilgi verdi.
Konservelerin hazırlanırken temiz ortamlarda, yüksek ısıda pişirilmesi ve temiz cam kaplarda saklanmasının altını çizen Dr. Dursun, konservenin yapısında veya kokusunda herhangi bir değişiklik hissedildiğinde tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, özellikle kronik rahatsızlıkları olan bireylerin tuz oranı yüksek konservelerden uzak durması gerektiğini ifade etti.
Dr. Dursun, evde gıda hazırlığı ve saklaması sırasında dikkat edilmesi gereken temel noktaları sıralayarak, bu kurallara uyulması durumunda gıda zehirlenmesi riskinin minimize edileceğini belirtti. Eğer zehirlenme belirtisi görülürse en yakın sağlık kuruluşuna başvurmanın hayati önem taşıdığını vurguladı.